MIYABI SUJIHIKI 5000MCD (34378-241)

MIYABI SUJIHIKI 5000MCD (34378-241)

Los cuchillos de la serie MIYABI 5000MCD combinan la funcionalidad con la belleza de una manera sumamente armoniosa.

Desde tiempos inmemoriales, la estética ha jugado un papel fundamental en la cocina japonesa. La apariencia de un plato y la forma en que se presenta en el plato son una parte tan importante del placer como su sabor y aroma. En la cocina, los cocineros japoneses son tan exigentes con la estética como con la funcionalidad. La serie de cuchillos MIYABI 5000MCD ofrece a los profesionales y cocineros aficionados ambiciosos un conjunto de herramientas de precisión que combinan funcionalidad y ergonomía perfecta con un diseño único.

• El acero en polvo MicroCarbide MC63 es un acero de alta calidad. La específica estructura de la hoja y el revolucionario proceso de endurecimiento dotan a las hojas CRYODUR ® con dureza excepcional (aprox. 63 HRC) y un óptimo afilado.
• La hoja de MicroCarbide MC63, acero en polvo muy duro incrustado en 100 capas de acero.
• La hoja CRYODUR ®, endurecida mediante un proceso especialmente desarrollado (incluyendo hielo de endurecimiento a -196 ° C), que garantiza una extrema dureza.
• Hoja delgada y estable con auténtico perfil de hoja japonesa: filo simétrico con ángulo de 19 °
• Tradicional mango "D" de abedul Masur para un equilibrio perfecto, óptimo control y corte sin fatiga.

Medidas aproximadas de la hoja:

• 240 mm (9")