El cuchillo del chef es uno de los cuchillos más importantes de la cocina y forma parte del equipo básico. Tiene una hoja ligeramente más ancha y más larga que la navaja . La punta delgada es perfecta para cortar cebollas o vegetales pequeños. Gracias a su longitud, también se puede utilizar excelentemente como un cuchillo de carne. Incluso las verduras grandes se pueden procesar fácilmente con él.
La serie de cuchillos del chef Boker Damask Olive tradicionalmente combina los mangos japoneses de madera de olivo con cuchillas afiladas hechas de damasco de acero inoxidable con 37 capas de acero , que se caracterizan por un hermoso grano.
El núcleo de la hoja de Damasco, que contiene un corte extremo, consiste en el acero VG-10 de alto rendimiento .
La notable nitidez al cortar es impresionante y hace que cocinar sea una experiencia.
El diseño japonés del mango de la cuchilla con la fuerza de acero inoxidable finamente mate le da a la serie su carácter especial.
No solo muchos de los mejores chefs confían en los cuchillos de cocina japoneses, sino que también son cada vez más populares entre los ambiciosos cocineros aficionados.
Las ventajas de los cuchillos con mango japonés y la construcción tradicional de la cuchilla con Steckerl y la virola de acero inoxidable son obvias, ya que los alimentos delicados se pueden cortar y preparar muy suavemente. Al cortar hierbas, por ejemplo, el corte muy fino apenas deja aceites esenciales. Los sabores no se pierden, y las lágrimas no deseadas de los ojos al cortar las cebollas también se pueden evitar. La nitidez percibida al cortar es impresionante y hace que cocinar sea una experiencia.
El secreto de la nitidez inusual radica en el material y su procesamiento.
La hoja de 37 capas de acero damasco. La lámina de acero de primera calidad Rosttrag VG-10 de la capa de corte central se fabrica en Japón y se caracteriza por un alto grado de dureza, tenacidad y una estructura cristalina homogénea.
En una comparación directa del rendimiento de corte con un producto de un fabricante establecido de cuchillos de cocina Solingen según DIN EN ISO 8442-5, los cuchillos no solo son mejores en el sentido proverbial.
El rendimiento de corte en la prueba DIN representativa es más del 68% superior al del producto competidor. Además, la serie Böker damaska oliva convence por una mayor nitidez inicial. El reafilado constante es ahora cosa del pasado.
Böker, fundada en 1869 en la ciudad alemana de Solingen, es uno de los fabricantes de cuchillería más prestigiosos del mundo. Durante más de 150 años, ningún cuchillo ha salido de su manufactura sin llevar el reconocido árbol de Böker, símbolo internacional de calidad y tradición artesanal .
La marca combina técnicas tradicionales con procesos modernos para crear navajas, cuchillos de caza, cuchillos de cocina, herramientas tácticas y piezas de colección de altísima calidad. Su catálogo abarca desde modelos artesanales “Made in Germany” fabricados a mano en Solingen , hasta líneas especializadas producidas en Argentina, Asia, EE. UU. y Europa, siempre bajo estrictos estándares de diseño e innovación.
Böker se ha consolidado como líder europeo en cuchillería deportiva, táctica y de colección, gracias a su constante búsqueda de innovación y a su compromiso con la calidad, la durabilidad y el respeto por los valores tradicionales del oficio .
Hoy, Böker es sinónimo de fiabilidad, precisión y excelencia, con un catálogo que abarca desde navajas EDC y cuchillos outdoor hasta piezas históricas y ediciones especiales para coleccionistas.
