Listado de productos por marca GLOBAL

Cuchillos Global  cuchillos profesionales para los cocineros
Disponemos también de las piedras para afilar los cuchillos Global y servicio de Afilado Profesional en nuestra tienda de Barcelona:

Cuchilleria Comercial Rodriguez

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Los cuchillos GLOBAL están fabricados por Yoshikin en Nigata, Japón. Fueron diseñados en 1985 por Komin Yamada, cuya misión era desarrollar una serie de cuchillos que fueran ciertamente nuevos y revolucionarios, utilizando para ello los mejores materiales y los conceptos más modernos del diseño. Con casi un ilimitado presupuesto, diseñó una colección de cuchillos de cocina que iban dirigidos tanto a profesionales como a amateurs, destacando en todo momento por su facilidad de manejo y su ergonomía.

El filo es de forma cóncava y no en forma de "V", ya que de esta forma se consigue que dure más tiempo afilado y también que el cuchillo se deslice mejor a través del alimento. Es importante resaltar que el afilado del cuchillo GLOBAL es artesanal.

Los cuchillos GLOBAL están hechos con el más fino acero inoxidable. A la hora de confeccionar las hojas se utiliza el CROMOVA 18, siendo 18% el porcentaje de Cromo que hay en el acero. Este hecho le da una dureza suficiente al acero para que el cuchillo permanezca más tiempo afilado que la competencia, pero a su vez ésta no es excesiva para que no sea muy difícil de afilar.

Los cuchillos GLOBAL están templados al hielo y endurecidos con el proceso "Rockwell", que somete la hoja a una temperatura de 56°C-58°C, lo que dota a los cuchillos de un filo cortante de más duración que el filo hecho con cualquier otro acero. Lo hace muy resistente a la herrumbre, a todo tipo de manchas y, en especial, a la corrosión.

La filosofía del cuchillo GLOBAL es muy particular, ya que es muy ligero y de hoja estrecha si lo comparamos con la tradición occidental. De esta forma, el cuchillo se desliza y penetra mejor a través del alimento. Además, los contornos lisos y la fabricación sin soldaduras ofrecen lo último en seguridad e higiene.

Así como las espadas otorgaban distinción a los Samurais, los cuchillos GLOBAL dan distinción a los chefs, tanto profesionales como amateurs. GLOBAL ha desarrollado su colección a través del tiempo, hasta completar 50 diferentes opciones, ofreciendo un cuchillo especial para cada función en la preparación culinaria.

Menos
Cuchillo Cortante, 21 cm Global G-1
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-1 Cuchillo Cortante, 21 cm

GLOBAL
GLO-G-1
99,00 €
GLOBAL G-1, Cuchillo adecuado principalmente para cortar trozos de carne, también es valido para cortar verduras. Punta ligeramente redondeada.  
Cuchillo Jamonero Flexible, 31 cm Global G-10
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-10 Cuchillo Jamonero Flexible, 31 cm

GLOBAL
GLO-G-10
108,00 €
Este cuchillo ha sido diseñado para cortar en láminas el jamón y también el salmón. Al disponer de una hoja flexible, el cuchillo se dobla fácilmente.
Cuchillo Yanagi Sashimi, 25 cm Global G-11
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-11 Cuchillo Yanagi Sashimi, 25 cm

GLOBAL
GLO-G-11x
135,00 €
Éste es un cuchillo pensado espceialmente para preparar sashimi, disponiendo para ello de una punta muy afilada. "Yanagiba" (hoja tipo WILLOW) Es un tipo de cuchillo original de la región oeste de Japón (Kansai).  
Macheta 440 gr. Global G-12
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-12 Macheta 440 gr.

GLOBAL
GLO-G-12
162,00 €
Este producto se utiliza para cortar trozos grandes de carne cruda.  
Tenedor Trinchante Global G-13
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-13 Tenedor Trinchante

GLOBAL
GLO-G-13
81,00 €
Este utensilio se utiliza para sostener la carne cuando está cortada en dos partes. Puede ser utilizado también para sacar la carne de dentro de las ollas o del horno.
Cuchillo Yanagi Sashimi , 30 cm Global G-14
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-14 Cuchillo Yanagi Sashimi , 30 cm

GLOBAL
GLO-G-14
170,10 €
Éste es un cuchillo para hacer sashimi, con una punta muy afilada. Es especialmente útil a la hora de hacer "hiki kiri" (cortar en movimiento).
Cuchillo Tako Sashimi, 30 cm Global G-15
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-15 Cuchillo Tako Sashimi, 30 cm

GLOBAL
GLO-G-15
177,00 €
Es un cuchillo para cocinar sashimi, con la punta de la hoja cuadrada. Este cuchillo tipo "Takohiki" es original de la regién oriental de Japón ("Kanto"). Es especialmente útil a la hora de hacer "hiki kiri" (cortar en movimiento).
Cuchillo Cocina, 24 cm Global G-16
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-16 Cuchillo Cocina, 24 cm

GLOBAL
GLO-G-16
153,00 €
Es un cuchillo pensado para corta la carne en trozos, puede ser también utilizado para cortar vegetales.
Cuchillo Cocina, 27 cm Global G-17
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-17 Cuchillo Cocina, 27 cm

GLOBAL
GLO-G-17
162,00 €
Es un cuchillo pensado para corta la carne en trozos, puede ser también utilizado para cortar vegetales.
Cuchillo Filetero flexible, 24 cm Global G-18
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-18 Cuchillo Filetero flexible, 24 cm

GLOBAL
GLO-G-18
144,00 €
Con su estrecha hoja, este cuchillo está pensado para filetear la carne en trozos muy delgados. Además, al ser un cuchillo flexible, su hoja se dobla fácilmente.
Piedra Cerámica Global G-1800-L
Disponible
Afiladores GLOBAL

GLOBAL G-1800-L Piedra Cerámica

GLOBAL
GLO-G-1800-L
61,30 €
Piedra Cerámica Global G-1800-L. Medidas: 183x63x28. Talla Grande
Cuchillo Filetero flexible, 27 cm Global G-19
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-19 Cuchillo Filetero flexible, 27 cm

GLOBAL
GLO-G-19
153,00 €
Con su estrecha hoja, este cuchillo está pensado para filetear la carne en trozos muy delgados. Además, al ser un cuchillo flexible, su hoja se dobla fácilmente.
Cuchillo Cocina 20 cm Global G-2
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-2 Cuchillo Cocina 20 cm

GLOBAL
GLO-G-2
99,00 €
Un cuchillo adecuado principalmente para el corte de bloques de carne en trozos, también puede ser utilizado como un multi-propósito cuchillo para cortar carne y verduras.
Cuchillo Filetero flexible, 21 cm Global G-20
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-20 Cuchillo Filetero flexible, 21 cm

GLOBAL
GLO-G-20
99,00 €
Con su estrecha hoja, este cuchillo está pensado para filetear la carne en trozos muy delgados. Además, al ser un cuchillo flexible, su hoja se dobla fácilmente.
Juego 2 cuchillos (Global G2 y Global GS-1)
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-201 Juego 2 cuchillos (G-2 y GS-1)

GLOBAL
GLO-G-201
171,00 €
Set compuesto por dos cuchillos Global. G-2 (Cuchillo concebido para partir carne en piezas, pero puede ser utilizado para muchos usos tanto para partir carne o vegetales) y GS-1 (Cuchillo tiene una hoja larga, muy útil a la hora de pelar fruta o verdura)
Cuchillo Pan, 20 cm Global G-22
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-22 Cuchillo Pan, 20 cm

GLOBAL
GLO-G-22
99,00 €
Duro y rIgido, este cuchillo tiene sierra con lo que nos permitirá cortar fácilmente la corteza del pan. Es excelente para cortar todo tipo de pan, sea duro o blando (Brioxe), sobre todo las barras de pan frances.
Cuchillo Pan, 24 cm Global G-23
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-23 Cuchillo Pan, 24 cm

GLOBAL
GLO-G-23
153,00 €
Duro y rígido, este cuchillo tiene sierra con lo que nos permitirá cortar fácilmente la corteza del pan. Es excelente para cortar todo tipo de pan, sea duro o blando (Brioxe), sobre todo las barras de pan francés.
Juego 3 Cuchillos Global (G-2, GS-3 y GS-38)
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-2338 Juego 3 Cuchillos (G-2, GS-3 y GS-38)

GLOBAL
GLO-G-2338
225,00 €
Juego de 3 cuchillos Global G-2338 incluye: Cuchillo Global Chef / Cocinero 20 cm (G-2), Cuchillo Global Chef / Cocinero 13 cm (GS-3) y Cuchillo Global Puntilla mango Ergonómico 9 cm (GS-3)
Juego 3 Cuchillos Global (G-2, GS-5 y GS-38)
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-2538 Juego 3 Cuchillos (G-2, GS-5 y GS-38)

GLOBAL
GLO-G-2538
225,00 €
Juego de 3 cuchillos Global G-2538 incluye: Cuchillo Global Chef / Cocinero 20 cm (G-2) , Cuchillo Global Vegetales 14cm ( GS-5), Cuchillo Global Puntilla mango Ergonómico 9 cm (GS-38)
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