Listado de productos por marca GLOBAL

Cuchillos Global  cuchillos profesionales para los cocineros
Disponemos también de las piedras para afilar los cuchillos Global y servicio de Afilado Profesional en nuestra tienda de Barcelona:

Cuchilleria Comercial Rodriguez

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Los cuchillos GLOBAL están fabricados por Yoshikin en Nigata, Japón. Fueron diseñados en 1985 por Komin Yamada, cuya misión era desarrollar una serie de cuchillos que fueran ciertamente nuevos y revolucionarios, utilizando para ello los mejores materiales y los conceptos más modernos del diseño. Con casi un ilimitado presupuesto, diseñó una colección de cuchillos de cocina que iban dirigidos tanto a profesionales como a amateurs, destacando en todo momento por su facilidad de manejo y su ergonomía.

El filo es de forma cóncava y no en forma de "V", ya que de esta forma se consigue que dure más tiempo afilado y también que el cuchillo se deslice mejor a través del alimento. Es importante resaltar que el afilado del cuchillo GLOBAL es artesanal.

Los cuchillos GLOBAL están hechos con el más fino acero inoxidable. A la hora de confeccionar las hojas se utiliza el CROMOVA 18, siendo 18% el porcentaje de Cromo que hay en el acero. Este hecho le da una dureza suficiente al acero para que el cuchillo permanezca más tiempo afilado que la competencia, pero a su vez ésta no es excesiva para que no sea muy difícil de afilar.

Los cuchillos GLOBAL están templados al hielo y endurecidos con el proceso "Rockwell", que somete la hoja a una temperatura de 56°C-58°C, lo que dota a los cuchillos de un filo cortante de más duración que el filo hecho con cualquier otro acero. Lo hace muy resistente a la herrumbre, a todo tipo de manchas y, en especial, a la corrosión.

La filosofía del cuchillo GLOBAL es muy particular, ya que es muy ligero y de hoja estrecha si lo comparamos con la tradición occidental. De esta forma, el cuchillo se desliza y penetra mejor a través del alimento. Además, los contornos lisos y la fabricación sin soldaduras ofrecen lo último en seguridad e higiene.

Así como las espadas otorgaban distinción a los Samurais, los cuchillos GLOBAL dan distinción a los chefs, tanto profesionales como amateurs. GLOBAL ha desarrollado su colección a través del tiempo, hasta completar 50 diferentes opciones, ofreciendo un cuchillo especial para cada función en la preparación culinaria.

Menos
Cuchillo Yanagi Sashimi, 25 cm Global G-11
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-11 Cuchillo Yanagi Sashimi, 25 cm

GLOBAL
GLO-G-11x
127,90 €
Éste es un cuchillo pensado espceialmente para preparar sashimi, disponiendo para ello de una punta muy afilada. "Yanagiba" (hoja tipo WILLOW) Es un tipo de cuchillo original de la región oeste de Japón (Kansai).  
Tenedor Trinchante Global G-13
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-13 Tenedor Trinchante

GLOBAL
GLO-G-13
73,60 €
Este utensilio se utiliza para sostener la carne cuando está cortada en dos partes. Puede ser utilizado también para sacar la carne de dentro de las ollas o del horno.
Cuchillo Cocina, 24 cm Global G-16
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-16 Cuchillo Cocina, 24 cm

GLOBAL
GLO-G-16
143,90 €
Es un cuchillo pensado para corta la carne en trozos, puede ser también utilizado para cortar vegetales.
Cuchillo Filetero flexible, 24 cm Global G-18
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-18 Cuchillo Filetero flexible, 24 cm

GLOBAL
GLO-G-18
134,90 €
Con su estrecha hoja, este cuchillo está pensado para filetear la carne en trozos muy delgados. Además, al ser un cuchillo flexible, su hoja se dobla fácilmente.
Cuchillo Filetero flexible, 27 cm Global G-19
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-19 Cuchillo Filetero flexible, 27 cm

GLOBAL
GLO-G-19
140,80 €
Con su estrecha hoja, este cuchillo está pensado para filetear la carne en trozos muy delgados. Además, al ser un cuchillo flexible, su hoja se dobla fácilmente.
Cuchillo Cocina 20 cm Global G-2
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-2 Cuchillo Cocina 20 cm

GLOBAL
GLO-G-2
89,90 €
Un cuchillo adecuado principalmente para el corte de bloques de carne en trozos, también puede ser utilizado como un multi-propósito cuchillo para cortar carne y verduras.
Cuchillo Filetero flexible, 21 cm Global G-20
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-20 Cuchillo Filetero flexible, 21 cm

GLOBAL
GLO-G-20
99,95 €
Con su estrecha hoja, este cuchillo está pensado para filetear la carne en trozos muy delgados. Además, al ser un cuchillo flexible, su hoja se dobla fácilmente.
Cuchillo Pan, 24 cm Global G-23
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-23 Cuchillo Pan, 24 cm

GLOBAL
GLO-G-23
143,90 €
Duro y rígido, este cuchillo tiene sierra con lo que nos permitirá cortar fácilmente la corteza del pan. Es excelente para cortar todo tipo de pan, sea duro o blando (Brioxe), sobre todo las barras de pan francés.
Cuchillo Cortante Carne/Pescado, 18 cm Global G-29
Disponible
Global Serie G

GLOBALG-29 Cuchillo Cortante Carne/Pescado, 18 cm

GLOBAL
GLO-G-29
125,70 €
Este cuchillo es un cuchillo tipo "Deba" (Cuchillo japonés para cocinar pescado) pero con la hoja afilada por los dos lados. Está pensado para usuarios extranjeros que no están familiarizados con los cuchillos de hoja solamente afilada por un lado. Está concebido para cortar tanto carne como pescado.
Afilador Diamantado, 26 cm Global G-38/B
Disponible
Afiladores GLOBAL

GLOBALG-38/B Afilador Diamantado, 26 cm

GLOBAL
GLO-G-38/B
164,90 €
La chaira es un utensilio que se emplea para asentar los filos de cuchillos .Chaira de Diamante 26 cm marca Global (G-38/B) Propósito: Mantener el filo de los cuchillos.
Cuchillo Sashimi-YO, 25 cm Global G-47
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-47 Cuchillo Sashimi-YO, 25 cm

GLOBAL
GLO-G-47
118,50 €
Éste es un cuchillo para hacer sashimi, pensado para usuario de fuera de Japón. Tiene una hoja con filo por los dos lados, lo cual difiere de la filosofía original de los cuchillos tipo "yanagiba" y "takohiki".
Juego 3 Cuchillos Global (G-48, GS-3 y GS-38)
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-48338 Juego 3 Cuchillos Global (G-48, GS-3 y GS-38)

GLOBAL
GLO-G-48338
224,60 €
Set de 3 cuchillos Global G-48338 incluye: G-48 - Cuchillo Global Santoku filo Granton 18 cm, GS-3 - Cuchillo Global Chef / Cocinero 13 cm y GS-38 - Cuchillo Global Puntilla mango Ergonómico 9 cm. AGOTADO
Cuchillo Vegetales, 18 cm Global G-5
Disponible
Global Serie G

GLOBAL G-5 Cuchillo Vegetales, 18 cm

GLOBAL
GLO-G-5
99,95 €
Este cuchillo con su hoja más anchas es especialmente dirigido a cortar vegetales grandes. La punta de la hoja es cuadrada con el objetivo de poder cortar los tallos de los vegetales.
Estuche Enrollable 9 Bolsillos Global G-666/09
Disponible
Maletas Global

GLOBAL G-666/09 Estuche Enrollable 9 Bolsillos

GLOBAL
GLO-G-666/09
53,60 €
Rollo porta cuchillos Global para 9 piezas • vacío •. Con tiras de velcro. Propósito: Guardar Cuchillos o utensilios de cocina   AGOTADO
Estuche Rigido 21 Bolsillos Global G-667/21 Estuche Rigido 21 Bolsillos Global G-667/21 2
Disponible
Maletas Global

GLOBAL G-667/21 Estuche Rigido 21 Bolsillos

GLOBAL
GLO-G-667/21
197,00 €
Maletín porta cuchillos Global para 21 piezas • vacío •. Semi rígida, con broches, cierre, manija y correa larga. Propósito: Guardar Cuchillos o utensilios de cocina AGOTADO
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