De 20 cm de longitud, el cuchillo GYUTOH es adecuado para trocear o cortar pescado carne.
La punta puntiaguda y la robusta hoja permiten realizar cortes precisos.
El acabado plano del mango proporciona seguridad al evitar que la mano resbale del mango a la hoja. Miyabi produce hojas de perfil japonés.
Así, el cuchillo GYUTOH combina excelentes cualidades de corte y comodidad.
Características serie Miyabi 6000MCT:
MANGO CURVO
El mango dimensionalmente estable de madera de pakka curvada le da a cada cuchillo una apariencia sofisticada, un equilibrio perfecto y una gran comodidad permitiendo cortar sin fatigarse. Un remache con un dibujo de mosaico y el extremo decorativo del mango ofrecen los toques finales que dan a este cuchillo su sofisticado aspecto.
ACERO PREMIUM
El núcleo de la hoja está hecha de polvo de acero MicroCarbide MC63 rodeado por dos capas de dos tipos diferentes de acero con distintos grados de dureza. El polvo de acero MicroCarbide MC63 es un acero de alto grado para satisfacer las demandas más exigentes.
HOJA DE GRAN DUREZA
La hoja CRYODUR® es endurecida usando un proceso especial de endurecimiento al frío a -196ºC que garantiza una dureza de aproximadamente 63 Rockwell y un afilado duradero.
ASPECTO MARTILLADO
Una técnica de martillado llamada Tsuchime crea una superficie visualmente asombrosa y sofisticada.
AFILADO HONBAZUKE
El afilado tradicional honbazuke da a los cuchillos su incomparable filo. La hoja simétrica de 19º es el resultado del afilado en forma de V.
En el año 2004 Zwilling J.A. Henckels adquirió una de las principales empresas fabricantes de cuchillos de alta calidad de Seki en Japón.
Hoy esta fabrica combina la ingenieria alemana y los estrictos estandares de calidad de Zwilling J.A. Henckels con la mas exquisita artesania japonesa.
El resultado es Miyabi, cuchillos japoneses en su maximo exponente.
Todos y cada uno de los cuchillos son una auténtica obra maestra, tanto por sus perfectas características funcionales y ergonómicas como por su diseño, absolutamente único.
Fuente: Miyabi
