Esta piedra, de origen natural, ha sido especialmente seleccionada por su capacidad para restaurar el filo de cuchillos desgastados, proporcionando un afilado fino y preciso.
La "Piedra de Afilar Ovalada 23 cm" de PALLARES SOLSONA es una herramienta esencial para el mantenimiento y cuidado de cuchillos y otras herramientas de corte.
Esta piedra, de origen natural, ha sido especialmente seleccionada por su capacidad para restaurar el filo de cuchillos desgastados, proporcionando un afilado fino y preciso.
Su forma ovalada y alargada está diseñada para ofrecer comodidad durante el proceso de afilado, permitiendo un manejo fácil y seguro. La empresa Pallarès, con sede en Solsona, Lérida, tiene una larga tradición en la fabricación de cuchillos y herramientas de corte, remontándose a 1917.
A lo largo de los años, Pallarès ha mantenido un compromiso con la calidad y la artesanía, seleccionando meticulosamente los materiales y afilando a mano todos sus cuchillos.
Esta dedicación a la excelencia se refleja en la piedra de afilar, que es un complemento perfecto para los cuchillos de la marca. Utilizar una piedra de afilar como esta no solo mejora el rendimiento de corte, sino que también prolonga la vida útil de las herramientas, haciendo de ella una inversión valiosa tanto para profesionales como para entusiastas de la cocina.
La industria del cuchillo es una tradición solsonense que se remonta al siglo XVI. La empresa Pallarès, fundada en 1917, es actualmente el único testimonio de la importante industria cuchillera de Solsona.
Esta industria vivió su momento de máximo esplendor durante el siglo XVIII, cuando la ciudad de Solsona disponía de 24 talleres de cuchillería, agrupados en la Cofradía de San Eloy, patrón de los cuchilleros.
En el siglo XIX, en la ciudad había 8 talleres de cuchillería y a principios del siglo XX había 12, aunque basados en el trabajo artesanal y la mayoría de las cuales dejaron pasar la oportunidad de modernizarse.
En este contexto de incertidumbre nació la empresa Pallarès de la mano de los hermanos Lluís y Carles Pallarès Canal (el tío de Lluís ya era cuchillero), que pronto se caracterizó por el buen temple y el buen afilado de sus cuchillos, que vendían por toda la comarca del Solsonés y en las provincias de Barcelona y Girona.
En la década de 1960 pasan a dirigir la empresa los hermanos Jesús y Juli Pallarès Moncunill,hijos de Lluís. Comienza la modernización de la empresa y la ampliación de su mercado al resto de Cataluña y a toda España.
A mediados de la década de 1980 tan solo quedan 2 talleres de cuchillería y a principios de los años 1990 tan solo queda una, Cuchillería Pallarès.
A principios de este siglo la tercera generación se hace cargo de la empresa.
Continúa la modernización y adaptación a las nuevas tecnologías y se amplía el mercado hacia Francia, Suiza, Alemania y diferentes países de América del Sur.
Durante toda su trayectoria, Cuchillería Pallarès ha seleccionado y selecciona los materiales utilizados, siempre buscando la máxima calidad, y ha tenido y tiene como objetivo principal la calidad en el filo, por eso todos los cuchillos se afilan a mano. A pesar de todas las dificultades,
Pallarès, ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, sin renunciar a sus orígenes en la tradición cuchillera artesanal de la ciudad de Solsona.
