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El Cuchillo Patatero profesional de 8 cm de Pallarès Solsona está diseñado para responder a las exigencias de la cocina profesional. Su hoja compacta de acero inoxidable y su mango inyectado higiénico lo convierten en una herramienta fiable para trabajos de precisión y uso intensivo en entornos HORECA.
Fabricado en Solsona, este modelo prioriza la funcionalidad, la resistencia y la facilidad de mantenimiento, cualidades esenciales en cocinas de alto rendimiento.
Especificaciones técnicas
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Fabricante: Pallarès Solsona
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Uso recomendado: Profesional / HORECA
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Tipo: Cuchillo patatero
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Hoja:
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Material: Acero inoxidable
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Longitud: 8 cm
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Acabado: Satinado
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Perfil: Hoja recta con punta fina para trabajos de precisión
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Mango:
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Material: Plástico inyectado
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Color: Negro
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Diseño ergonómico y antideslizante
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Unión hoja‑mango sellada para mayor higiene
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Fabricación: Solsona (España)
Aplicaciones profesionales
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Pelado intensivo de patatas, frutas y verduras
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Corte de precisión en mise en place
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Uso continuado en cocinas profesionales, colectividades y catering
Ventajas para cocina profesional
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Hoja compacta que ofrece máximo control
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Mango inyectado higiénico, resistente y fácil de limpiar
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Diseño robusto para uso intensivo
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Mantenimiento sencillo
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Excelente relación calidad‑precio para equipamiento profesional
Mantenimiento y limpieza
Apto para limpieza manual frecuente. Se recomienda secar tras el lavado para preservar el filo y prolongar la vida útil del cuchillo. El mango inyectado facilita la higiene y cumple con los estándares habituales en entornos profesionales.
990.612.006
La industria del cuchillo es una tradición solsonense que se remonta al siglo XVI. La empresa Pallarès, fundada en 1917, es actualmente el único testimonio de la importante industria cuchillera de Solsona.
Esta industria vivió su momento de máximo esplendor durante el siglo XVIII, cuando la ciudad de Solsona disponía de 24 talleres de cuchillería, agrupados en la Cofradía de San Eloy, patrón de los cuchilleros.
En el siglo XIX, en la ciudad había 8 talleres de cuchillería y a principios del siglo XX había 12, aunque basados en el trabajo artesanal y la mayoría de las cuales dejaron pasar la oportunidad de modernizarse.
En este contexto de incertidumbre nació la empresa Pallarès de la mano de los hermanos Lluís y Carles Pallarès Canal (el tío de Lluís ya era cuchillero), que pronto se caracterizó por el buen temple y el buen afilado de sus cuchillos, que vendían por toda la comarca del Solsonés y en las provincias de Barcelona y Girona.
En la década de 1960 pasan a dirigir la empresa los hermanos Jesús y Juli Pallarès Moncunill,hijos de Lluís. Comienza la modernización de la empresa y la ampliación de su mercado al resto de Cataluña y a toda España.
A mediados de la década de 1980 tan solo quedan 2 talleres de cuchillería y a principios de los años 1990 tan solo queda una, Cuchillería Pallarès.
A principios de este siglo la tercera generación se hace cargo de la empresa.
Continúa la modernización y adaptación a las nuevas tecnologías y se amplía el mercado hacia Francia, Suiza, Alemania y diferentes países de América del Sur.
Durante toda su trayectoria, Cuchillería Pallarès ha seleccionado y selecciona los materiales utilizados, siempre buscando la máxima calidad, y ha tenido y tiene como objetivo principal la calidad en el filo, por eso todos los cuchillos se afilan a mano. A pesar de todas las dificultades,
Pallarès, ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, sin renunciar a sus orígenes en la tradición cuchillera artesanal de la ciudad de Solsona.
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